あさやブログ

秀峰館4階のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」♪
こちらでは和洋折衷の創作料理のコースをご用意しております！
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理☆
お召し上がりいただいたお客様からは「どのお料理も美味しかった」とのお声を多くいただいております(^^)
先日より、「Wisteria（ウィステリア）」でお召し上がりいただく創作料理「藤-Fuji-コース」と「山吹-Yamabuki-コース」のお品書きが変わりました◎

スタンダードな「山吹-Yamabuki-コース」は、「怒川をイメージした十種類のオードブル」と食前酒の「梅酒」でスタート☆
オードブルは「とうもろこしの海老真丈射込み」や「八汐マスのアボカドチーズ麹和え」、「スモークオイルの棒々鶏」など、夏らしいお料理の数々が鬼怒川を流れるように盛り付けされております◎
一口サイズとなっておりますので少しずつ色々なお味をお楽しみいただけます♪
オードブルに続くのは「カリフラワーと白味噌のスープ」☆
カリフラワーにはビタミンCやビタミンK、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれております◎
白味噌で仕上げた、やさしい味わいのスープです♪
お造りは本鮪、鱸、車海老をご用意◎
鱸は”夏の白身の代表”とも言われる旬の魚☆彡
旨味たっぷりのお造りをお楽しみください(^^♪
続く魚料理は「太刀魚のポワレ」です◎
「ポワレ（poêlé）」とは、フライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法のこと☆
現在ではフライパンを使って調理しますが、元々は「poêle（ポワル）」という深めの銅鍋で調理していたことから、この名前が付いたといわれているそうですよ♪白身魚を、皮目はカリッと香ばしく、中はふっくらとやわらかく仕上げるために用いられます！
太刀魚は加熱料理と相性が良いとされており、ポワレにぴったりです◎
トマトと山葵のクリームソースで、さっぱりとお召がありいただけます♪
お肉料理は「日光高原牛のポワレ」をご用意☆
栃木のブランド牛である日光高原牛をポワレで外側はカリッと中はジューシーに仕上げました◎
さっぱりしたビーツのソースとご一緒にお召し上がりください♪
最後にお食事をお召し上がりいただき、お料理は以上となります☆彡
最後の〈デザート〉は「栃木県産バナナ（とちおとこ）と和三盆のパンナコッタ　レモンガトーショコラ」です◎
使用しているバナナは栃木県真岡市にて栽培されている「とちおとこ」というブランドバナナ！
農薬を使用せず、世界でも日本でもほとんど流通していない、希少なバナナです☆
「とちおとこ」は香りが高く、青臭さが少ない濃厚な甘みともっちりとした触感が魅力のバナナ♪無農薬で栽培され、防腐剤や防カビ剤を一切使用していません！
赤ちゃんでも安心して食べられる、安全で健康的なバナナだそうです(^^)
国内で栽培されているのは数軒のみで、市場にはほとんど出回らないため「幻のバナナ」とも呼ばれています☆
濃厚な「とちおとこ」には和三盆を使用して、絶妙な甘さのパンナコッタに仕上げました◎
レモンガトーショコラはホワイトチョコレートを使用したガトーショコラで、レモンの風味が夏らしく、さっぱりとした味わいです♪

グレードアップの「藤-Fuji-コース」では、「山吹 -Yamabuki-コース」のお料理に加えて「オマール海老テルミドール　アメリケンソース」をご用意いたします！
アメリケンソースは海老の殻を炒めて旨味を引き出し、トマトや野菜、白ワインなどを加えて煮込んで作ります♪
赤みがかった濃いブラウン色で、海老の風味豊かな香りとコクのある風味が特徴的☆彡
海老の風味たっぷりのソースで、テルミドールをお楽しみください◎

▼お品書き詳細はこちら
https://www.asaya-hotel.co.jp/meal/cource.php

当館のお料理は、季節によって内容を変更しております♪
その時期に1番美味しいものをこだわりのお料理でご用意いたしますので、季節を変えて何度もお楽しみいただけます！
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」は記念日などの特別なご旅行にもぴったり☆彡

皆さまのご利用を心よりお待ちしております(^^)

▼【レストランで創作料理】山吹-Yamabuki-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=327,525&lan=JPN
▼【レストランで創作料理】藤-Fuji-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=492,526&lan=JPN
▼早期割プランはこちら
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=497,498,499,500&lan=JPN