Asaya Blogあさやブログ
宿たより
栃木の銘柄牛「日光高原牛」☆
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あさやは館内メンテナンスのため、2026年1月25日（日）11：00～1月31日（土）14：00の間、全館休館とさせていただきます。
休館に伴いまして、秀峰館3階 茶屋「きぬの蔵」のランチも2026年1月25日（日）～1月31日（土）の6日間、休業となります。
尚、鬼怒川温泉駅前 おみやげ処「すみ屋」は通常通り営業いたしますが、館内メンテナンスに伴う饅頭工場の休業のため、「あさや特製温泉饅頭」の製造・販売はございません。
お客様にはご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【全館休館】2026年1月25日（日）11：00～1月31日（土）14：00
※ランチは1月31日（土）まで休業とさせていただきます。
【あさや特製温泉饅頭製造・販売休止】2026年1月26日（月）～1月31日（土）（おみやげ処「すみ屋」）
※おみやげ処「すみ屋」は通常通り営業（8：30～17：00）しております。
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あさやは館内メンテナンスのため、2026年1月25日（日）11：00～1月31日（土）14：00の間、全館休館とさせていただきます。
休館に伴いまして、秀峰館3階 茶屋「きぬの蔵」のランチも2026年1月25日（日）～1月31日（土）の6日間、休業となります。
尚、鬼怒川温泉駅前 おみやげ処「すみ屋」は通常通り営業いたしますが、館内メンテナンスに伴う饅頭工場の休業のため、「あさや特製温泉饅頭」の製造・販売はございません。
お客様にはご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
【全館休館】2026年1月25日（日）11：00～1月31日（土）14：00
※ランチは1月31日（土）まで休業とさせていただきます。
【あさや特製温泉饅頭製造・販売休止】2026年1月26日（月）～1月31日（土）（おみやげ処「すみ屋」）
※おみやげ処「すみ屋」は通常通り営業（8：30～17：00）しております。
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栃木の銘柄牛である「日光高原牛」☆
「日光高原牛」は黒毛和牛種とホルスタイン種を両親に持つ交雑牛で、豊かな旨味と上質な肉質が特徴です◎
全国規模の品評会である全国牛枝肉共励会の交雑牛部門では、平成22年と25年度に日本一を獲得した実績を持ち、その品質の高さは全国的にも認められております♪
さらに、JA全農が主催する全農肉牛枝肉共励会においては、交雑種部門が開設された平成20年から、なんと11年連続で受賞！
長年にわたり安定して高い評価を受け続けている、まさに栃木が誇るブランド牛です♪
「日光高原牛」は、指定生産者が東日本くみあい飼料株式会社と共同開発した専用飼料を用い、細やかな飼養管理のもとで大切に育てられております◎
牛の飼料には生産者の工夫が込められており、「マーブルビーフ」と「マーブルアップ」という系統くみあい配合飼料を与えているそう☆
広々とした日光の高原で澄んだ空気と豊かな自然に包まれながら、ストレスを感じることなく健やかに育った肉牛です◎
こだわりの飼料と丁寧な育成によって、安心・安全はもちろん、肉質の良さが際立つ牛へと仕上がります♪
その品質は市場からも高く評価され、赤身の旨味と上品な脂のバランス、まろやかで風味豊かな味わいが多くの人を魅了しています(^^）
「日光高原牛」は黒毛和牛種とホルスタイン種を両親に持つ交雑牛で、豊かな旨味と上質な肉質が特徴です◎
全国規模の品評会である全国牛枝肉共励会の交雑牛部門では、平成22年と25年度に日本一を獲得した実績を持ち、その品質の高さは全国的にも認められております♪
さらに、JA全農が主催する全農肉牛枝肉共励会においては、交雑種部門が開設された平成20年から、なんと11年連続で受賞！
長年にわたり安定して高い評価を受け続けている、まさに栃木が誇るブランド牛です♪
「日光高原牛」は、指定生産者が東日本くみあい飼料株式会社と共同開発した専用飼料を用い、細やかな飼養管理のもとで大切に育てられております◎
牛の飼料には生産者の工夫が込められており、「マーブルビーフ」と「マーブルアップ」という系統くみあい配合飼料を与えているそう☆
広々とした日光の高原で澄んだ空気と豊かな自然に包まれながら、ストレスを感じることなく健やかに育った肉牛です◎
こだわりの飼料と丁寧な育成によって、安心・安全はもちろん、肉質の良さが際立つ牛へと仕上がります♪
その品質は市場からも高く評価され、赤身の旨味と上品な脂のバランス、まろやかで風味豊かな味わいが多くの人を魅了しています(^^）
当館でも「日光高原牛」を使用したお料理をご提供しております♪
お召し上がりいただけるのは半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」と個室料亭「日光」です◎
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」では、和洋折衷の創作料理をコース形式でご用意しております◎
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理♪
お料理の味付けはもちろん、器や盛り付けにもこだわってご用意しております(^^)
現在はお肉料理にて「大きな原木椎茸に乗った日光高原牛のソテー 椎茸とフォンドヴォーのポルトソース」をお召し上がりいただけます☆
「日光高原牛」を贅沢に使用した一品です！まろやかな甘味が好評で、たくさん食べてもさっぱりとした食後感です♪
また、合わせてお召し上がりいただける原木椎茸とは、天然の木を用いて栽培した椎茸のこと☆
味や香りが強く、肉質がしっかりしているのが特徴です◎
栃木のブランド牛を濃厚な味わいの椎茸とともにお楽しみください♪
お客様だけの空間でお食事をお楽しみいただける個室料亭「日光」では、地元食材や旬の食材を使用した会席料理をご用意しております◎
現在は〈強肴〉にて、たまり醤油のフォンドヴォーソースを使用した「日光高原牛ヒレ肉のポワレ」をお召し上がりいただけます♪
「フォンドヴォー」とは、フランス料理の基本となる仔牛のだしのことです☆
仔牛の骨や肉を香味野菜とともにじっくり煮込み、旨みを抽出して作られます！
また、完成までに長い時間を要し、丁寧にアクや脂を取り除くことで澄んだ褐色のスープに仕上がります◎
このだしはデミグラスソースや赤ワインソースなどのベースとして使われ、料理に深いコクと豊かな風味を与えます♪
外はカリッと仕上げたポワレとの相性も抜群◎
ワインやスパークリングワインとのペアリングもおすすめです☆
いかがでしたでしょうか♪
「日光高原牛」の魅力を存分に味わえる当館自慢のお料理を、ぜひ特別なひとときとともにお楽しみください(^^）
▼お食事コースについて
https://www.asaya-hotel.co.jp/meal/course/
お召し上がりいただけるのは半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」と個室料亭「日光」です◎
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」では、和洋折衷の創作料理をコース形式でご用意しております◎
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理♪
お料理の味付けはもちろん、器や盛り付けにもこだわってご用意しております(^^)
現在はお肉料理にて「大きな原木椎茸に乗った日光高原牛のソテー 椎茸とフォンドヴォーのポルトソース」をお召し上がりいただけます☆
「日光高原牛」を贅沢に使用した一品です！まろやかな甘味が好評で、たくさん食べてもさっぱりとした食後感です♪
また、合わせてお召し上がりいただける原木椎茸とは、天然の木を用いて栽培した椎茸のこと☆
味や香りが強く、肉質がしっかりしているのが特徴です◎
栃木のブランド牛を濃厚な味わいの椎茸とともにお楽しみください♪
お客様だけの空間でお食事をお楽しみいただける個室料亭「日光」では、地元食材や旬の食材を使用した会席料理をご用意しております◎
現在は〈強肴〉にて、たまり醤油のフォンドヴォーソースを使用した「日光高原牛ヒレ肉のポワレ」をお召し上がりいただけます♪
「フォンドヴォー」とは、フランス料理の基本となる仔牛のだしのことです☆
仔牛の骨や肉を香味野菜とともにじっくり煮込み、旨みを抽出して作られます！
また、完成までに長い時間を要し、丁寧にアクや脂を取り除くことで澄んだ褐色のスープに仕上がります◎
このだしはデミグラスソースや赤ワインソースなどのベースとして使われ、料理に深いコクと豊かな風味を与えます♪
外はカリッと仕上げたポワレとの相性も抜群◎
ワインやスパークリングワインとのペアリングもおすすめです☆
いかがでしたでしょうか♪
「日光高原牛」の魅力を存分に味わえる当館自慢のお料理を、ぜひ特別なひとときとともにお楽しみください(^^）
▼お食事コースについて
https://www.asaya-hotel.co.jp/meal/course/
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