Asaya Blogあさやブログ
宿たより
春メニューになりました🌸
お客様だけの空間である個室料亭「日光」でお召し上がりいただける会席料理「湯坂コース」♪
旬の食材や地元食材を使用し、お料理の味付けはもちろん、器や演出など、目でもお楽しみいただけるコースです◎
また、季節によってお品書きを変更し、その時期ならではのお料理をご用意しております(^^)
先日より「湯坂コース」のお品書きが春メニューに変わりました☆
現在ご用意しております春メニューは食前酒と＜先付＞から始まります♪
「木の芽味噌和え」や「子持稚鮎南蛮漬け」、「最中 津合蟹白和え 春菊」など5種類の前菜が並びます☆
「木の芽味噌和え」には、春の訪れを告げる食材が贅沢に使われています♪
「蛤（はまぐり）」は、ひな祭りの時期にも親しまれる春の代表的な貝ですね◎
古くから“良縁”や“夫婦和合”の象徴とされ、春の祝いの席には欠かせない存在です(^^）
ふっくらとした旨みが、木の芽味噌の爽やかな香りと相性抜群です！
「うるい」は雪解けとともに芽吹く山菜で、シャキッとした食感とほのかなぬめりが特徴◎
クセが少なく、木の芽味噌の香りを引き立てながら、春らしい瑞々しさを添えてくれます♪
「天狗わらび」は、一般的なわらびよりも太くしっかりとした食感が魅力で、 山の恵みを力強く感じられる山菜です☆
春の山野に自生し、古くから季節の味覚として親しまれてきたそうですよ👀
これらの食材を木の芽味噌で和えることで、山椒の若芽ならではの爽やかな香りが全体をまとめ、 春の息吹をそのまま閉じ込めたような一品に仕上がります♪
季節の移ろいを感じながら味わえる、まさに春ならではの料理ですね☆
続いて、〈吸物〉には「鮎魚女葛叩き 削り蒲鉾 陸鹿尾菜」、〈造里〉は「本鮪中トロ 鰆 北寄貝」とお料理が登場いたします◎
「陸鹿尾菜（おかひじき）」とは、春から初夏にかけて旬を迎えるシャキシャキ食感が特徴の野菜です♪
名前に“ひじき”とありますが、海藻ではなく 陸（おか）で育つ植物 であることから、この名がつけられているのだそう！
続いて〈強肴〉には、「日光高原牛のポワレ」◎
「日光高原牛」は黒毛和牛種とホルスタイン種を両親に持つ交雑牛で、豊かな旨味と上質な肉質が特徴です◎
全国規模の品評会である全国牛枝肉共励会の交雑牛部門では平成22年と25年度に日本一を獲得した実績を持ち、その品質の高さは全国的にも認められております♪
長年にわたり安定して高い評価を受け続けている、まさに栃木県が誇るブランド牛です！
こちらをポワレでご用意し、そこにに寄り添うのは、春を代表する野菜たち☆
ホワイトアスパラは春だけの特別な味わいで、やわらかく上品な甘みが特徴です♪
スナップエンドウの弾けるような食感と、プチトマトの酸味がアクセントとなり、 牛肉の旨みをより一層引き立ててくれます！
続く〈油物〉は「山菜天婦羅」です◎
春の山菜を贅沢に盛り込んだ天婦羅は、この季節ならではの楽しみ☆
こごみはクセが少なく、ほのかな甘みと柔らかな歯ざわりが心地よく、天婦羅にするとより一層食感が引き立ちます！
“山菜の王様”とも呼ばれる楤の芽（たらのめ）は、春特有のほろ苦さが特徴で、噛むほどに旨みが広がります♪
独活（うど）は爽やかな香りとシャキッとした食感が魅力で、天婦羅にすることでその風味がより際立ちますね☆
どの食材も春の山々からの贈り物のような存在で、揚げたての天婦羅にすることで香りと旨みが一層豊かに仕上げております◎
季節の移ろいを感じながら味わえる、春ならではの贅沢な一皿です(^^)
続いては〈蒸し物〉「甘鯛桜蒸し」、〈食事〉「栃木県産こしひかりの炊き込みご飯」、〈止め椀〉「赤出し」とご用意しし、〈水菓子〉「とちあいかのティラミス・抹茶テリーヌ」でお食事は終了です◎
栃木県のブランド苺「とちあいか」を使ったティラミスは、甘酸っぱさとクリーミーさが絶妙な一品です◎
抹茶のテリーヌは、濃厚でなめらかな口どけが魅力のデザート☆
上質な抹茶を贅沢に使用しているため、一口含むとふわりと広がる香りと、ほろ苦さの奥に感じるまろやかな甘みをご堪能いただけます♪
テリーヌならではのしっとりとした質感が、抹茶の風味をより一層引き立ててくれます(^^）
甘さを控えめに仕上げているため、食後でも重たさを感じさせず、和の落ち着きと洋菓子の上品さが調和しております☆
当館の会席料理は、季節によってお品書きを変更しております！
その時期に美味しい旬のものをこだわりのお料理でご用意いたしますので、季節を変えて何度でもお楽しみいただけるのではないでしょうか(^^♪
記念日などの特別なご旅行のご利用もお待ちしております◎
▼【個室料亭】旬の会席料理を楽しむ＜湯坂コース＞
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=527,534,535,549&lan=JPN
旬の食材や地元食材を使用し、お料理の味付けはもちろん、器や演出など、目でもお楽しみいただけるコースです◎
また、季節によってお品書きを変更し、その時期ならではのお料理をご用意しております(^^)
先日より「湯坂コース」のお品書きが春メニューに変わりました☆
現在ご用意しております春メニューは食前酒と＜先付＞から始まります♪
「木の芽味噌和え」や「子持稚鮎南蛮漬け」、「最中 津合蟹白和え 春菊」など5種類の前菜が並びます☆
「木の芽味噌和え」には、春の訪れを告げる食材が贅沢に使われています♪
「蛤（はまぐり）」は、ひな祭りの時期にも親しまれる春の代表的な貝ですね◎
古くから“良縁”や“夫婦和合”の象徴とされ、春の祝いの席には欠かせない存在です(^^）
ふっくらとした旨みが、木の芽味噌の爽やかな香りと相性抜群です！
「うるい」は雪解けとともに芽吹く山菜で、シャキッとした食感とほのかなぬめりが特徴◎
クセが少なく、木の芽味噌の香りを引き立てながら、春らしい瑞々しさを添えてくれます♪
「天狗わらび」は、一般的なわらびよりも太くしっかりとした食感が魅力で、 山の恵みを力強く感じられる山菜です☆
春の山野に自生し、古くから季節の味覚として親しまれてきたそうですよ👀
これらの食材を木の芽味噌で和えることで、山椒の若芽ならではの爽やかな香りが全体をまとめ、 春の息吹をそのまま閉じ込めたような一品に仕上がります♪
季節の移ろいを感じながら味わえる、まさに春ならではの料理ですね☆
続いて、〈吸物〉には「鮎魚女葛叩き 削り蒲鉾 陸鹿尾菜」、〈造里〉は「本鮪中トロ 鰆 北寄貝」とお料理が登場いたします◎
「陸鹿尾菜（おかひじき）」とは、春から初夏にかけて旬を迎えるシャキシャキ食感が特徴の野菜です♪
名前に“ひじき”とありますが、海藻ではなく 陸（おか）で育つ植物 であることから、この名がつけられているのだそう！
続いて〈強肴〉には、「日光高原牛のポワレ」◎
「日光高原牛」は黒毛和牛種とホルスタイン種を両親に持つ交雑牛で、豊かな旨味と上質な肉質が特徴です◎
全国規模の品評会である全国牛枝肉共励会の交雑牛部門では平成22年と25年度に日本一を獲得した実績を持ち、その品質の高さは全国的にも認められております♪
長年にわたり安定して高い評価を受け続けている、まさに栃木県が誇るブランド牛です！
こちらをポワレでご用意し、そこにに寄り添うのは、春を代表する野菜たち☆
ホワイトアスパラは春だけの特別な味わいで、やわらかく上品な甘みが特徴です♪
スナップエンドウの弾けるような食感と、プチトマトの酸味がアクセントとなり、 牛肉の旨みをより一層引き立ててくれます！
続く〈油物〉は「山菜天婦羅」です◎
春の山菜を贅沢に盛り込んだ天婦羅は、この季節ならではの楽しみ☆
こごみはクセが少なく、ほのかな甘みと柔らかな歯ざわりが心地よく、天婦羅にするとより一層食感が引き立ちます！
“山菜の王様”とも呼ばれる楤の芽（たらのめ）は、春特有のほろ苦さが特徴で、噛むほどに旨みが広がります♪
独活（うど）は爽やかな香りとシャキッとした食感が魅力で、天婦羅にすることでその風味がより際立ちますね☆
どの食材も春の山々からの贈り物のような存在で、揚げたての天婦羅にすることで香りと旨みが一層豊かに仕上げております◎
季節の移ろいを感じながら味わえる、春ならではの贅沢な一皿です(^^)
続いては〈蒸し物〉「甘鯛桜蒸し」、〈食事〉「栃木県産こしひかりの炊き込みご飯」、〈止め椀〉「赤出し」とご用意しし、〈水菓子〉「とちあいかのティラミス・抹茶テリーヌ」でお食事は終了です◎
栃木県のブランド苺「とちあいか」を使ったティラミスは、甘酸っぱさとクリーミーさが絶妙な一品です◎
抹茶のテリーヌは、濃厚でなめらかな口どけが魅力のデザート☆
上質な抹茶を贅沢に使用しているため、一口含むとふわりと広がる香りと、ほろ苦さの奥に感じるまろやかな甘みをご堪能いただけます♪
テリーヌならではのしっとりとした質感が、抹茶の風味をより一層引き立ててくれます(^^）
甘さを控えめに仕上げているため、食後でも重たさを感じさせず、和の落ち着きと洋菓子の上品さが調和しております☆
当館の会席料理は、季節によってお品書きを変更しております！
その時期に美味しい旬のものをこだわりのお料理でご用意いたしますので、季節を変えて何度でもお楽しみいただけるのではないでしょうか(^^♪
記念日などの特別なご旅行のご利用もお待ちしております◎
▼【個室料亭】旬の会席料理を楽しむ＜湯坂コース＞
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=527,534,535,549&lan=JPN
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