あさやブログ

宿泊情報

お品書きが変わりました◎

当館のご夕食は和洋中100種のお料理がお楽しみいただける人気のブッフェの他にも、栃木県産の食材や旬の食材を豊富に使用した会席料理がございます☆彡
お客様だけの空間である個室料亭「日光」でお召し上がりいただける会席料理「湯坂コース」♪
旬の食材や地元食材を使用し、お料理の味付けはもちろん、器や演出など、目でもお楽しみいただけるコースです◎
また、季節によってお品書きを変更し、その時期ならではのお料理をご用意しております(^^)

先日より「湯坂コース」のお品書きが変わり、夏料理になりました♪
新メニューは食前酒の梅酒と〈先付〉「もろこし豆腐 平家湯波」でお料理がスタートします！
続いては〈前菜〉◎
前菜は「鰻と丸茄子博多」「蓴菜 鱧 梅肉」「鴨アスパラ利休焼」「太刀魚編み焼 木の芽」「つの字 ずんだ寄せ」の5つのお料理がテーブルを彩ります☆
「利休焼」とは、食材に香り高い胡麻をまとわせ、表面をこんがりと焼き上げる日本料理の技法のこと♪
胡麻の香ばしさがふわりと立ち上がり、焼き目の下にはしっとりとした身が隠れているのが魅力です◎
千利休の名を冠するこの料理は、素朴さの中に品のある味わいが宿り、魚・鶏肉・野菜などどんな素材も上質に引き立ててくれます(^^）

続いては〈吸物〉の「炙り水蛸 紫蘇素麺 小メロン」、〈造里〉「本鮪・鱸・平貝」とお料理が登場します◎
〈吸物〉は、炙った水蛸の香ばしさに紫蘇素麺の爽やかさ、小メロンの食感がアクセントの、夏らしい清涼感のあるお料理です♪
〈焼物〉では「鮎塩焼き 」をご用意いたします♪
鮎といえば、初夏から夏にかけて旬を迎える“香魚”として知られ、焼き上がるとふわりと立ち上がる独特の香りが魅力の魚◎
塩焼きにすることで皮はパリッと、身はふっくらと仕上がり、鮎ならではのほろ苦さが季節を感じさせてくれます♪
酢取り茗荷の爽やかさ、いちじくの密煮のやさしい甘み、焼きもろこしの香ばしさとともに、夏の味覚がぎゅっと詰まった一皿です☆
これからの時期、気温も高くなり冷たく涼しげなお料理が食べたくなりますね♪
続く〈冷し鉢〉には「飯蛸 蝦夷鮑 陸蓮根 トマト 葉生姜 冬瓜」もご用意しております◎
ひんやりとした器に盛りつけられた冷し鉢は、夏の訪れを感じさせる爽やかな一品です☆
柔らかな飯蛸と旨味の詰まった蝦夷鮑、シャキッとした陸蓮根に、みずみずしいトマトと冬瓜で、ひと口ごとに異なる食感が広がります♪
葉生姜の香りが全体を引き締め、暑い季節にぴったりの涼味あふれるお料理です！
〈強肴〉では「日光高原牛ヒレ肉のポワレ」をクレソンソースとたまり醬油のバルサミコで☆
栃木のブランド牛である日光高原牛のヒレ肉は、きめ細やかな肉質とやわらかさが魅力です！
ほろ苦いクレソンソースとたまり醤油のバルサミコソース、お好みでお召し上がりください◎
〈食事〉の「栃木産こしひかりの炊き込みご飯」の後、最後は〈水菓子〉の「ひと夏のデザート マンゴームース」でコースは終了です♪
夏のフルーツであるマンゴーのムースはヒマワリをイメージしており、鮮やかな黄色のムースにスプーンを入れると中にはヒマワリの種のようなチョコレートのムースが☆
爽やかな酸味のマンゴー＆パッションフルーツのソースとともにお召し上がりください◎

当館の会席料理は、季節によってお品書きを変更しております！
その時期に美味しい旬のものをこだわりのお料理でご用意いたしますので、季節を変えて何度でもお楽しみいただけるのではないでしょうか(^^♪
記念日などの特別なご旅行のご利用もお待ちしております◎

▼【個室料亭で会席料理】旬の会席料理を楽しむ＜湯坂コース＞
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=527,534,535,549,573,580,581,586&lan=JPN
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