あさやブログ

宿泊情報

おすすめ☆会席料理「湯坂コース」☆

当館では、ご夕食時に和洋中約100種のお料理をお楽しみいただける人気のブッフェの他、栃木県産の食材や旬の味覚をふんだんに取り入れた会席料理もご用意しております☆彡
会席料理は、お客様だけの特別な空間である個室料亭「日光」にてご提供しております♪
四季折々の旬の食材や地元・栃木の恵みを大切にし、味わいはもちろん、器や盛り付け、演出にまでこだわったコースです◎
また、お品書きは季節ごとに内容を変更し、その時季ならではの味覚をお楽しみいただけます(^^)

現在ご用意しております「湯坂コース」は、夏の涼を感じるお料理が並ぶ季節限定のお品書き♪
お料理は、食前酒の梅酒と〈先付〉「もろこし豆腐 平家湯波」から始まります◎
とうもろこしのやさしい甘みと、特製の平家湯波が夏らしい爽やかな一品☆彡
続いては〈前菜〉「鰻と丸茄子博多」「蓴菜 鱧 梅肉」「鴨アスパラ利休焼」「太刀魚編み焼 木の芽」「つの字 ずんだ寄せ」の五品が、季節感あふれる彩りで並びます☆
中でも「鴨アスパラ利休焼」は、日本料理ならではの「利休焼」という技法で仕上げました♪
「利休焼」とは、食材に香り豊かな胡麻をまとわせ、表面を香ばしく焼き上げる調理法のこと(^^）
焼きたての胡麻の香りと、焼き目の下に広がるしっとりとした旨みをお楽しみいただけます♪
千利休の名を冠したこの料理は、素朴でありながら上品な味わいが魅力で、魚や鶏肉、野菜など、それぞれの素材の持ち味を引き立ててくれます(^^)

続いては、〈吸物〉「炙り水蛸 紫蘇素麺 小メロン」、〈造里〉「本鮪・鱸・平貝」をご用意しております◎
〈吸物〉は、炙った水蛸の香ばしさに、紫蘇素麺の爽やかな風味と小メロンが夏らしい清涼感を感じられる一椀です♪
〈焼物〉では、「鮎塩焼き」をお召し上がりいただきます◎
鮎は初夏から夏に旬を迎える"香魚"として親しまれ、焼き上がるとふわりと立ち上る香りが魅力です☆
皮は香ばしく、身はふっくらと焼き上げられ、鮎ならではのほろ苦さが季節の訪れを感じさせてくれますね！
酢取り茗荷の爽やかな風味、いちじくの密煮のやさしい甘み、焼きもろこしの香ばしさを添え、夏の味覚を一皿に詰め込みました☆
暑さが増すこの季節には、冷たいお料理を一層美味しく感じられるはずです♪

〈冷し鉢〉には「飯蛸 蝦夷鮑 陸蓮根 トマト 葉生姜 冬瓜」をご用意しております◎
ひんやりとした器に盛り付けた一品は、見た目にも涼やか☆彡
やわらかな飯蛸と旨み豊かな蝦夷鮑、シャキッとした陸蓮根に、みずみずしいトマトと冬瓜を合わせ、それぞれ異なる食感をお楽しみいただけます♪
葉生姜の爽やかな香りが全体を引き締め、暑い季節にぴったりの涼味あふれる一皿です☆
〈強肴〉には、「日光高原牛ヒレ肉のポワレ」をご用意いたします◎
きめ細やかな肉質とやわらかな食感が魅力の日光高原牛を、クレソンソースとたまり醤油のバルサミコソース、お好みの組み合わせでお楽しみください◎
〈食事〉は「栃木産こしひかりの炊き込みご飯」♪
そしてコースの締めくくりには、〈水菓子〉「ひと夏のデザート マンゴームース」をご用意しております♪
夏を代表するフルーツ・マンゴーを使用したムースは、ひまわりをイメージした可愛らしいデザートです◎
鮮やかな黄色のムースの中には、ひまわりの種を思わせるチョコレートムースを忍ばせました☆
爽やかな酸味のマンゴー＆パッションフルーツソースとともに、夏らしいデザートをお楽しみください◎

当館の会席料理は、季節ごとにお品書きを変更しております☆彡
その時季ならではの旬の食材を、料理人こだわりの一皿としてご提供しておりますので、季節を変えてお越しいただくたびに、新たな味わいとの出会いをお楽しみいただけます(^^♪
記念日やお祝い、ご夫婦でのご旅行など、大切なひとときにもおすすめです◎

また、夏休み期間中は満室の日も出て参りましたが、まだこちらの会席料理プランでご予約いただける日もございます☆
夏休みのご旅行にも、ぜひご利用ください！

▼【個室料亭で会席料理】旬の会席料理を楽しむ＜湯坂コース＞
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=527,534,535,549,573,580,581,586&lan=JPN
友だち追加

前の記事へ

一覧に戻る

次の記事へ

カテゴリ

アーカイブ