Asaya Blogあさやブログ
宿泊情報
おすすめ◎創作料理コース◎
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」では、和洋折衷の創作料理コースをご用意しております◎
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理をお楽しみいただけます♪
お料理の味付けはもちろん、器や盛り付けにもこだわり、一品一品心を込めてご提供しております(^^)
現在は、夏の旬を感じられる季節限定メニューをご用意しております♪
スタンダードな「山吹 -Yamabuki-コース」は、食前酒と彩り豊かな〈オードブル〉からスタート♪
オードブルには、「八汐ますとアボカド・キヌアのサラダ」「子羊の舌の燻製とじゃがいものカダイフ」「カラフルミニトマト・ブロッコリー・オリーブパウダー」「パニプリ～日光高原牛のミートソース～」の4品をご用意◎
夏に旬を迎える彩り豊かな栃木県産食材を取り入れた、この時期ならではの一皿をお楽しみいただけます♪
「八汐ます」は、栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良品種で、鮮やかな赤い身と脂のりの良さが特徴☆
アボカドを巻いた八汐ますを、プチプチ食感のキヌアと一緒にお召し上がりください(^^)
また、「パニプリ」は、インドで親しまれている球状のスナック♪
今回は、栃木県ブランド牛「日光高原牛」の旨味たっぷりのミートソースを、サクサク食感の生地で包みました◎
夏らしい彩りとともに、それぞれの食感や素材の美味しさをお楽しみください♪
〈スープ〉「那須鶏と季節の野菜のスープ」、〈造里〉「本鮪・鱸・平貝」と続きます♪
スープには、夏野菜と那須鶏の旨味をぎゅっと閉じ込めました◎
那須鶏は、一般的なブロイラーよりも長い期間じっくり育てられ、ほどよく引き締まった肉質と、しっとりとした食感が特徴☆
飼料は植物性主体で管理されており、脂肪分が過度に増えないため、脂の風味が比較的あっさりした味わいの鶏肉です♪
季節の野菜と那須鶏、それぞれの素材の美味しさが溶け合う、この時期にぴったりのやさしい味わいをお楽しみください(^^)
続いて〈焼物〉は「カサゴの胡麻油ポワレ」♪
香ばしく焼き上げたカサゴを、風味豊かなニラのソースとともにお召し上がりいただきます◎
パリッとした皮目に胡麻油の香りと、ほろ苦いニラのソースが絶妙に調和した一皿です☆
〈強肴〉は「夏野菜のグリル 日光高原牛ヒレ肉のロースト すだちのソース」♪
旬の夏野菜の甘みと、やわらかな日光高原牛ヒレ肉の旨味を、爽やかなすだちのソースが引き立てます◎
やさしい甘さのトウモロコシパウダーを合わせると、味わいの変化もお楽しみいただけます(^^)
〈食事〉「湯波とグリンピースの炊き込みご飯」、〈デザート〉「ひと夏のデザート 陽だまり仕立て」でコースは終了です◎
〈デザート〉には夏に旬を迎えるマンゴーを使用した、季節限定のマンゴームースをご用意しました◎
ひまわりをイメージした鮮やかな黄色のムースにスプーンを入れると、中からはひまわりの種を思わせるチョコレートムースが現れます☆
さらに、お皿には青空をイメージした水色のシュガーと、雲に見立てた生クリームをあしらい、夏の景色を表現しました(^^)
爽やかな酸味のマンゴー＆パッションフルーツのソースが、マンゴーのやさしい甘さを引き立て、この時期ならではの味わいをお楽しみいただけます♪
見た目にも涼やかで、夏のひとときを感じられるデザートです◎
グレードアップの「藤-Fuji-コース」では、「山吹 -Yamabuki-コース」のお料理に加えて「オマール海老テルミドール アメリケンソース」をご用意いたします！
アメリケンソースは海老の殻を炒めて旨味を引き出し、トマトや野菜、白ワインなどを加えて煮込んで作ります♪
赤みがかった濃いブラウン色で、海老の風味豊かな香りとコクのある風味が特徴的☆彡
海老の風味たっぷりのソースで、テルミドールをお楽しみください◎
当館のお料理は、季節ごとに内容を変更し、その時期ならではの旬の味覚をお楽しみいただけるコースをご用意しております♪
季節が変わると新しいお料理に変わりますので、ご来館の度に違った味わいとの出会いをお楽しみいただけます(^^)
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」は、記念日やお誕生日、ご夫婦・ご家族でのご旅行など、特別なひとときにもぴったり☆
この夏だけの味わいを、ぜひゆっくりとご堪能ください◎
皆さまのご利用を心よりお待ちしております！
▼【レストランで創作料理】藤-Fuji-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=526,532,533,547,572,578,579,585&lan=JPN
▼【レストランで創作料理】山吹-Yamabuki-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=525,530,531,548,571,576,577,584&lan=JPN
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理をお楽しみいただけます♪
お料理の味付けはもちろん、器や盛り付けにもこだわり、一品一品心を込めてご提供しております(^^)
現在は、夏の旬を感じられる季節限定メニューをご用意しております♪
スタンダードな「山吹 -Yamabuki-コース」は、食前酒と彩り豊かな〈オードブル〉からスタート♪
オードブルには、「八汐ますとアボカド・キヌアのサラダ」「子羊の舌の燻製とじゃがいものカダイフ」「カラフルミニトマト・ブロッコリー・オリーブパウダー」「パニプリ～日光高原牛のミートソース～」の4品をご用意◎
夏に旬を迎える彩り豊かな栃木県産食材を取り入れた、この時期ならではの一皿をお楽しみいただけます♪
「八汐ます」は、栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良品種で、鮮やかな赤い身と脂のりの良さが特徴☆
アボカドを巻いた八汐ますを、プチプチ食感のキヌアと一緒にお召し上がりください(^^)
また、「パニプリ」は、インドで親しまれている球状のスナック♪
今回は、栃木県ブランド牛「日光高原牛」の旨味たっぷりのミートソースを、サクサク食感の生地で包みました◎
夏らしい彩りとともに、それぞれの食感や素材の美味しさをお楽しみください♪
〈スープ〉「那須鶏と季節の野菜のスープ」、〈造里〉「本鮪・鱸・平貝」と続きます♪
スープには、夏野菜と那須鶏の旨味をぎゅっと閉じ込めました◎
那須鶏は、一般的なブロイラーよりも長い期間じっくり育てられ、ほどよく引き締まった肉質と、しっとりとした食感が特徴☆
飼料は植物性主体で管理されており、脂肪分が過度に増えないため、脂の風味が比較的あっさりした味わいの鶏肉です♪
季節の野菜と那須鶏、それぞれの素材の美味しさが溶け合う、この時期にぴったりのやさしい味わいをお楽しみください(^^)
続いて〈焼物〉は「カサゴの胡麻油ポワレ」♪
香ばしく焼き上げたカサゴを、風味豊かなニラのソースとともにお召し上がりいただきます◎
パリッとした皮目に胡麻油の香りと、ほろ苦いニラのソースが絶妙に調和した一皿です☆
〈強肴〉は「夏野菜のグリル 日光高原牛ヒレ肉のロースト すだちのソース」♪
旬の夏野菜の甘みと、やわらかな日光高原牛ヒレ肉の旨味を、爽やかなすだちのソースが引き立てます◎
やさしい甘さのトウモロコシパウダーを合わせると、味わいの変化もお楽しみいただけます(^^)
〈食事〉「湯波とグリンピースの炊き込みご飯」、〈デザート〉「ひと夏のデザート 陽だまり仕立て」でコースは終了です◎
〈デザート〉には夏に旬を迎えるマンゴーを使用した、季節限定のマンゴームースをご用意しました◎
ひまわりをイメージした鮮やかな黄色のムースにスプーンを入れると、中からはひまわりの種を思わせるチョコレートムースが現れます☆
さらに、お皿には青空をイメージした水色のシュガーと、雲に見立てた生クリームをあしらい、夏の景色を表現しました(^^)
爽やかな酸味のマンゴー＆パッションフルーツのソースが、マンゴーのやさしい甘さを引き立て、この時期ならではの味わいをお楽しみいただけます♪
見た目にも涼やかで、夏のひとときを感じられるデザートです◎
グレードアップの「藤-Fuji-コース」では、「山吹 -Yamabuki-コース」のお料理に加えて「オマール海老テルミドール アメリケンソース」をご用意いたします！
アメリケンソースは海老の殻を炒めて旨味を引き出し、トマトや野菜、白ワインなどを加えて煮込んで作ります♪
赤みがかった濃いブラウン色で、海老の風味豊かな香りとコクのある風味が特徴的☆彡
海老の風味たっぷりのソースで、テルミドールをお楽しみください◎
当館のお料理は、季節ごとに内容を変更し、その時期ならではの旬の味覚をお楽しみいただけるコースをご用意しております♪
季節が変わると新しいお料理に変わりますので、ご来館の度に違った味わいとの出会いをお楽しみいただけます(^^)
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」は、記念日やお誕生日、ご夫婦・ご家族でのご旅行など、特別なひとときにもぴったり☆
この夏だけの味わいを、ぜひゆっくりとご堪能ください◎
皆さまのご利用を心よりお待ちしております！
▼【レストランで創作料理】藤-Fuji-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=526,532,533,547,572,578,579,585&lan=JPN
▼【レストランで創作料理】山吹-Yamabuki-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=525,530,531,548,571,576,577,584&lan=JPN
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