あさやブログ

宿たより

日本酒の日♪

本日10月1日は「日本酒の日」です◎
各月を十二支で表すと、10月は十二支の10番目にあたる「酉（とり）」です！
この「酉（とり）」という漢字はもともと酒壺や酒そのものを意味する漢字であること、また、新米を使った酒造りが毎年10月初旬頃から始まること、そして以前は酒造年度が10月1日から始まっていたことなどに由来して、全国酒造組合中央会によりこの日が「日本酒の日」と制定されました☆

日本酒は、味わいや香り、そして製法の違いによって、さまざまな表情を楽しめる奥深いお酒です◎
主な原料は「米・米麹・水」！
製法や熟成方法によって、風味や香りが大きく変わると言われておりますね👀
日本酒には「甘口」と「辛口」があり、甘口はフルーティーで飲みやすく、辛口はすっきりとした味わいが魅力です☆
味の違いはアルコール度数によるものと思われがちですが、日本酒の甘辛を知る目安のひとつが「日本酒度」！
糖分が少ないほど「辛口」に、糖分が多いほど「甘口」になるそうです(^^)
そして、日本酒の中でもよく耳にする「純米酒」♪
こちらは、米・米麹・水のみを原料として造られる日本酒のこと☆
日本古来の酒ともいわれ、濃厚な味わいのものが多く、原料となるお米の精白度によっても味わいに違いが生まれるそうです◎

当館でも、栃木の日本酒をいくつかご用意しております🍶
今回は、レストランのメニューからお選びいただける日本酒を一部ご紹介いたします♪
ぜひそれぞれの味わいや香りの違いを楽しみながら、お好みの一杯を見つけてみてください◎

■松の寿
栃木県の酒造好適米「五百万石」を使用して造られた純米酒「松の寿」♪
穏やかで心地よい香りが広がり、口に含むと味わいにしっかりとしたハリを感じられる一杯です◎
すっきりとした印象の中にも、上品で繊細な味わいをお楽しみいただけます☆
特に前菜との組み合わせが良い日本酒！
そして、銘柄名にも注目です(^^♪
「松」と「寿」という、ふたつのおめでたい言葉が重なる「松の寿」という名前は、記念日やお祝いの席にもぴったりのお酒ですね◎
大切な方との記念のお祝いや、特別なひとときに、縁起の良い一杯として「松の寿」を味わってみてはいかがでしょうか☆

■惣誉 
麹米に「山田錦」を使用し、さらに掛米にも酒造好適米をふんだんに使用した、贅沢な製法で造られた日本酒である「惣誉」◎
やわらかさを感じる口当たりでありながら、すっきりとした味わいが魅力の一杯です！
後味も爽やかで、お食事とともに楽しみやすいお酒となっております☆
酒造好適米とは、その名の通り、日本酒の製造に適するように特化して栽培されたお米のこと(^^)
日本酒造りでは、お米がそれぞれ重要な役割を担っております◎
蒸した米に麹菌を繁殖させ、米のデンプンを糖へと分解する役割を担うのが「麹米」♪
日本酒の酵母を培養するためのもろみを作る際に使用されるのが「酛米」◎
そして、発酵の過程で使用され、日本酒の風味や香りにも影響を与えるのが「掛米」です♪
このように、それぞれのお米が日本酒造りの中で大切な役割を果たしております☆彡
中でも酒造好適米は、日本酒の品質や味わい、個性を大きく左右する重要な存在と言えるでしょう◎
山田錦をはじめとした酒造好適米を贅沢に使用して造られた「惣誉」(^^）
やわらかくすっきりとした口当たりと、爽やかな後味をぜひお食事とともにお楽しみください🍶✨

■清開
日光市の豊かな自然の恵みを活かし、良質な酒米だけを原料として造られた純米酒「清開」☆
素材へのこだわりが感じられる一杯です◎
「清開」の魅力は、五味のバランスが絶妙に整っているところ☆
口に含んだ時にはまろやかでやさしい口当たりが広がり、料理の味わいを引き立てながら、ゆっくりとお楽しみいただけるお酒です♪
日本酒そのものの味わいを楽しむのはもちろん、お料理との組み合わせによってまた違った魅力を感じていただけるのも嬉しいポイント◎
特にお肉料理との相性が良く、お料理と一緒に味わうことでお食事ひと時をより一層お楽しみいただけます☆
日光市の自然の恵みから生まれた「清開」を、当館でのお食事とともにお楽しみください(^^）

■麻屋 
さまざまな鑑評会において多数の受賞歴を誇る松井酒造店が手掛ける、当館オリジナルの日本酒「麻屋」☆
蔵元である松井酒造店は、お酒造りに使用する「水」に強いこだわりを持っていることでも知られています◎
栃木県内で唯一、湧水を使用してお酒を造っている蔵元で、仕込みに使われる水にもそのこだわりが詰まっております♪
その水は、栃木で最もやわらかい水とされており、口に含んだときにも、そのやわらかな飲み口を感じていただけます◎
そんなこだわりの水から生まれた「麻屋」は、スッキリとした爽やかな酸味と、フルーティーで優しい甘い香りが特徴のお酒です☆
上品でありながら、後味にはキレがあり、様々なお料理と合わせやすいのも魅力のひとつ♪
和食はもちろん、洋食や中華など、幅広いジャンルのお料理と一緒にお楽しみいただけます(^^）
こだわりの水が生み出すやわらかな飲み口と、爽やかな酸味、フルーティーな香りを、お食事とともにぜひご堪能ください🍶✨

いかがでしたでしょうか☆
本日ご紹介した以外にも様々な日本酒をご用意しております◎
ぜひお料理とともにお楽しみください♪

※画像はイメージです
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