Asaya Blogあさやブログ
宿泊情報
夏メニューになりました◎
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」では、和洋折衷の創作料理コースをご用意しております◎
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理♪
お料理の味付けはもちろん、器や盛り付けにもこだわってご用意しております(^^)
先日より「Wisteria（ウィステリア）」でお召し上がりいただく創作料理「藤-Fuji-コース」と「山吹 -Yamabuki-コース」が夏メニューに変わりました！
スタンダードな「山吹 -Yamabuki-コース」は、食前酒と〈オードブル〉でスタート♪
＜オードブル＞には「八汐ますアボカドキヌアのサラダ」「子羊の舌の燻製とじゃがいものカダイフ」「カラフルミニトマトブロッコリーオリーブパウダー」「パニプリ～日光高原牛のミートソース」と栃木県産の食材を使用した4つのお料理が並びます◎
八汐ますは栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良品種で、身色が赤くなる特性があります！
アスタキサンチンを多く含む飼料を与えることで、サーモンのような赤身が得られる点が特徴☆
この成分は脂質と結びつきやすく、一般的なニジマスより脂が乗りやすいとされています◎
アボカドを巻いた八汐ますを、キヌアと一緒にお召し上がりください♪
また、「パニプリ」とは、薄焼きの球状クラッカーにじゃがいもや豆などの具材を詰めた、インドのスナックです👀
今回は、栃木県のブランド牛である日光高原牛で作ったミートソースをサクサクとした生地で包みました◎
生地の食感と旨味たっぷりのミートソースをお楽しみください！
〈スープ〉「那須鶏と季節の野菜のスープ」、〈造里〉「本鮪・鱸・平貝」と続きます★
那須鶏は、一般的なブロイラーより長い飼育期間と運動量を確保した飼育方法により、肉質が締まりやすいそうです◎
筋繊維が細かく、加熱時のドリップが少ないため、調理後の水分保持性が高い点が特徴☆
飼料は植物性主体で管理されており、脂肪分が過度に増えないため、脂の風味が比較的あっさりした味わいの鶏肉です♪
季節の野菜と那須鶏の旨味が溶け合い、シンプルな構成ながら素材そのものの味をしっかり感じられる一杯です◎
続いて〈焼物〉には「カサゴの胡麻油ポワレ」☆
ポワレしたカサゴはニラのソースでお召し上がりいただきます◎
香ばしいカサゴの皮目に胡麻油の風味とほろ苦いニラのソースがぴったり！
続く〈強肴〉「夏野菜のグリル 日光高原牛ヒレ肉のロースト すだちのソース」です♪
夏野菜の甘みと日光高原牛ヒレ肉の柔らかさが組み合わさり、すだちの酸味が全体をすっきりまとめてくれます◎
やさしい甘さのトウモロコシパウダーと合わせてお召し上がりいただくのもおすすめです☆
〈食事〉「湯波とグリンピースの炊き込みご飯」、〈デザート〉「ひと夏のデザート 陽だまり仕立て」でコースは終了です◎
デザートは夏のフルーツであるマンゴーのムース♪
ヒマワリをイメージしたムースで、鮮やかな黄色のムースにスプーンを入れると中にはヒマワリの種のようなチョコレートのムースが☆
白いお皿には青空をイメージした水色のシュガーと雲をイメージした生クリームをあしらっており、夏を感じさせる一皿となっております(^^)
爽やかな酸味のマンゴー＆パッションフルーツのソースとともにお召し上がりください◎
グレードアップの「藤-Fuji-コース」では、「山吹 -Yamabuki-コース」のお料理に加えて「オマール海老テルミドール アメリケンソース」をご用意いたします！
アメリケンソースは海老の殻を炒めて旨味を引き出し、トマトや野菜、白ワインなどを加えて煮込んで作ります♪
赤みがかった濃いブラウン色で、海老の風味豊かな香りとコクのある風味が特徴的☆彡
海老の風味たっぷりのソースで、テルミドールをお楽しみください◎
当館のお料理は、季節によって内容を変更しております♪
その時期に1番美味しいものをこだわりのお料理でご用意いたしますので、季節を変えて何度もお楽しみいただけます！
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」は記念日などの特別なご旅行にもぴったり☆彡
皆さまのご利用を心よりお待ちしております(^^)
▼【レストランで創作料理】藤-Fuji-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=526,532,533,547,572,578,579,585&lan=JPN
▼【レストランで創作料理】山吹-Yamabuki-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=525,530,531,548,571,576,577,584&lan=JPN
旬の食材や地元食材を、様々な調理法でアレンジした創作料理♪
お料理の味付けはもちろん、器や盛り付けにもこだわってご用意しております(^^)
先日より「Wisteria（ウィステリア）」でお召し上がりいただく創作料理「藤-Fuji-コース」と「山吹 -Yamabuki-コース」が夏メニューに変わりました！
スタンダードな「山吹 -Yamabuki-コース」は、食前酒と〈オードブル〉でスタート♪
＜オードブル＞には「八汐ますアボカドキヌアのサラダ」「子羊の舌の燻製とじゃがいものカダイフ」「カラフルミニトマトブロッコリーオリーブパウダー」「パニプリ～日光高原牛のミートソース」と栃木県産の食材を使用した4つのお料理が並びます◎
八汐ますは栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良品種で、身色が赤くなる特性があります！
アスタキサンチンを多く含む飼料を与えることで、サーモンのような赤身が得られる点が特徴☆
この成分は脂質と結びつきやすく、一般的なニジマスより脂が乗りやすいとされています◎
アボカドを巻いた八汐ますを、キヌアと一緒にお召し上がりください♪
また、「パニプリ」とは、薄焼きの球状クラッカーにじゃがいもや豆などの具材を詰めた、インドのスナックです👀
今回は、栃木県のブランド牛である日光高原牛で作ったミートソースをサクサクとした生地で包みました◎
生地の食感と旨味たっぷりのミートソースをお楽しみください！
〈スープ〉「那須鶏と季節の野菜のスープ」、〈造里〉「本鮪・鱸・平貝」と続きます★
那須鶏は、一般的なブロイラーより長い飼育期間と運動量を確保した飼育方法により、肉質が締まりやすいそうです◎
筋繊維が細かく、加熱時のドリップが少ないため、調理後の水分保持性が高い点が特徴☆
飼料は植物性主体で管理されており、脂肪分が過度に増えないため、脂の風味が比較的あっさりした味わいの鶏肉です♪
季節の野菜と那須鶏の旨味が溶け合い、シンプルな構成ながら素材そのものの味をしっかり感じられる一杯です◎
続いて〈焼物〉には「カサゴの胡麻油ポワレ」☆
ポワレしたカサゴはニラのソースでお召し上がりいただきます◎
香ばしいカサゴの皮目に胡麻油の風味とほろ苦いニラのソースがぴったり！
続く〈強肴〉「夏野菜のグリル 日光高原牛ヒレ肉のロースト すだちのソース」です♪
夏野菜の甘みと日光高原牛ヒレ肉の柔らかさが組み合わさり、すだちの酸味が全体をすっきりまとめてくれます◎
やさしい甘さのトウモロコシパウダーと合わせてお召し上がりいただくのもおすすめです☆
〈食事〉「湯波とグリンピースの炊き込みご飯」、〈デザート〉「ひと夏のデザート 陽だまり仕立て」でコースは終了です◎
デザートは夏のフルーツであるマンゴーのムース♪
ヒマワリをイメージしたムースで、鮮やかな黄色のムースにスプーンを入れると中にはヒマワリの種のようなチョコレートのムースが☆
白いお皿には青空をイメージした水色のシュガーと雲をイメージした生クリームをあしらっており、夏を感じさせる一皿となっております(^^)
爽やかな酸味のマンゴー＆パッションフルーツのソースとともにお召し上がりください◎
グレードアップの「藤-Fuji-コース」では、「山吹 -Yamabuki-コース」のお料理に加えて「オマール海老テルミドール アメリケンソース」をご用意いたします！
アメリケンソースは海老の殻を炒めて旨味を引き出し、トマトや野菜、白ワインなどを加えて煮込んで作ります♪
赤みがかった濃いブラウン色で、海老の風味豊かな香りとコクのある風味が特徴的☆彡
海老の風味たっぷりのソースで、テルミドールをお楽しみください◎
当館のお料理は、季節によって内容を変更しております♪
その時期に1番美味しいものをこだわりのお料理でご用意いたしますので、季節を変えて何度もお楽しみいただけます！
半個室のレストラン「Wisteria（ウィステリア）」は記念日などの特別なご旅行にもぴったり☆彡
皆さまのご利用を心よりお待ちしております(^^)
▼【レストランで創作料理】藤-Fuji-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=526,532,533,547,572,578,579,585&lan=JPN
▼【レストランで創作料理】山吹-Yamabuki-コースプラン
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=09000015&gp=YES&ty=lim&group=525,530,531,548,571,576,577,584&lan=JPN
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